como fazer pizza pré assada para vender para ganhar dinheiro

Introdução

Empreender no ramo alimentício é uma excelente oportunidade para quem deseja ter uma fonte de renda sólida e crescente. Fazer pizza pré assada para vender é uma ideia lucrativa e prática, especialmente no Brasil, onde o consumo de pizza é alto e constante. Essa modalidade permite oferecer um produto saboroso, prático e com boa margem de lucro, ideal para quem quer iniciar um negócio com baixo investimento inicial.

Contexto do mercado

O mercado de pizzas no Brasil é um dos mais fortes no segmento alimentício, com um consumidor fiel que busca praticidade e qualidade. Milhares de pizzas são consumidas diariamente, desde estabelecimentos tradicionais até consumo em casa. O crescimento das vendas de produtos alimentícios pré preparados e fáceis de assar tem ampliado as oportunidades de negócio, principalmente em regiões urbanas e com grande circulação de pessoas.

Benefícios de empreender

• Flexibilidade de horário e local para produção e venda, ideal para quem quer conciliar com outras atividades;
• Baixo custo inicial e facilidade na reposição de ingredientes;
• Alta demanda e possibilidade de fidelizar clientes com um produto de qualidade.

Com esse panorama em mente, veremos agora como fazer a pizza pré assada na prática, passo a passo, para que você possa começar seu negócio com segurança e eficiência.

Como fazer na prática?

Quais ingredientes e insumos são necessários?

• 500g de farinha de trigo (apropriada para pães ou pizzas)
• 300ml de água morna
• 10g de fermento biológico seco
• 10g de sal
• 15ml de azeite de oliva ou óleo de soja
• Farinha extra para abrir a massa
• Massa pré-assada pronta (opcional para agilizar)
• Embalagens para armazenamento (filme plástico, papel alumínio ou caixas plásticas)

Quais equipamentos básicos são necessários? Existem alternativas de baixo custo?

• Forno (elétrico ou a gás) – pode ser doméstico, desde que mantenha a temperatura estável
• Bancada para manipulação da massa ou mesa limpa
• Rolo de massa – rolo de madeira é o mais comum, mas pode usar garrafa lisa limpa como alternativa
• Balança digital para precisão nas medidas
• Assadeiras ou tabuleiros – podem ser de alumínio, aço carbono ou formas para pizza
• Espátulas e/ou pegadores para manuseio

Quais boas práticas de higiene e qualidade devem ser seguidas?

• Lave bem as mãos antes e durante o processo
• Mantenha a bancada e os utensílios limpos e sanitizados
• Utilize panos limpos para cobrir a massa durante o descanso
• Controle a temperatura do forno para garantir o pré-assamento correto
• Armazene as pizzas pré-assadas em local refrigerado para evitar contaminação
• Use ingredientes frescos e de qualidade para melhor sabor e durabilidade

Qual o rendimento por receita ou lote?

Com essa receita de 500g de farinha, você consegue produzir aproximadamente 4 a 5 discos de pizza pré-assada de 25 cm de diâmetro, dependendo da espessura que preferir. É uma quantidade ideal para teste e produção caseira antes de ampliar.

Qual é a ficha técnica do produto?

Como preparar passo a passo?

1. Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água morna e aguarde 5 minutos até ativar.
2. Adicione a farinha, o sal e o azeite na tigela e misture até formar uma massa homogênea.
3. Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
4. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 a 40 minutos em ambiente fechado.
5. Divida a massa em porções individuais para discos de pizza (cerca de 120 a 150g cada).
6. Abra cada porção com o rolo formando discos de 25 cm aproximadamente.
7. Pré-asse os discos em forno preaquecido a 220ºC por aproximadamente 3 a 5 minutos, apenas até começarem a firmar (sem dourar).
8. Deixe os discos esfriarem, embale individualmente para congelamento ou refrigeração.

Qual o padrão de porcionamento e armazenamento?

• Porção: discos de pizza com cerca de 25 cm, pesando entre 120 a 150 gramas
• Embalagem: filme plástico, papel manteiga ou caixas próprias para congelamento
• Armazenamento: manter em freezer a -18ºC por até 30 dias ou na geladeira por até 3 dias

Quanto custa começar?

Quais são os custos iniciais?

• Ingredientes básicos (farinha, fermento, sal, azeite) – R$ 30 a R$ 50 para produção inicial
• Equipamentos (forno doméstico, balança, rolo, assadeiras) – podem variar de R$ 0 a R$ 500 (usados ou reaproveitados)
• Embalagens para armazenar – R$ 20 a R$ 50
• Utensílios de higiene e limpeza – R$ 20 a R$ 40
• Investimento inicial total aproximado: R$ 70 a R$ 640, dependendo dos equipamentos já existentes

Qual o custo variável por unidade (CMV aproximado)?

• Custo médio dos ingredientes por disco: entre R$ 1,50 a R$ 2,00
• Embalagem por unidade: cerca de R$ 0,30 a R$ 0,50
• Energia elétrica e gás rateados: estimado em R$ 0,20 por unidade
• CMV total aproximado por pizza pré-assada: R$ 2,00 a R$ 2,70

Quanto cobrar e qual a margem?

Como fazer uma simulação de preço e margem?

Supondo que o custo por unidade seja R$ 2,50, você pode estabelecer o preço de venda considerando uma margem saudável para cobrir despesas fixas e lucro.

• Preço de venda sugerido: R$ 6,00 por unidade
• Margem bruta: ((Preço de venda – CMV) / Preço de venda) x 100 = ((6,00 – 2,50) / 6,00) x 100 = 58,33%

Markup é o multiplicador que você aplica ao custo para definir o preço de venda. Por exemplo, para alcançar R$ 6,00 com custo de R$ 2,50, o markup é 6,00 / 2,50 = 2,4

O ponto de equilíbrio é o volume mínimo de vendas que cobre todos os custos (fixos e variáveis). Para isso, você deve considerar despesas como energia, embalagem, embalagens, aluguel ou transporte, divididas pelo lucro unitário.

Erros comuns a evitar

• Não medir os ingredientes com precisão: pode levar a massa inconsistente. Sempre use balança para melhores resultados.
• Fermentar a massa em local frio: retarda o crescimento do fermento, o que prejudica o desenvolvimento da massa. Escolha um local quente ou próximo de fontes de calor.
• Pré-assar demais a massa: deixa o disco duro após congelamento e descongelamento. Pare quando apenas firme sem dourar.
• Não embalar corretamente: a exposição ao ar provoca ressecamento e contaminação. Use embalagens adequadas e fechadas.
• Ignorar higiene: descuido com limpeza pode levar à contaminação, o que compromete a segurança alimentar e a reputação.
• Subestimar custos fixos e variáveis: precificar apenas pelo custo dos ingredientes pode gerar prejuízo. Faça planilhas para calcular todos os custos.

Como vender e divulgar?

Depois de preparar sua pizza pré-assada, é hora de pensar em como vender e divulgar seu produto para maximizar seus ganhos. Conhecer os canais certos e estratégias de marketing é fundamental para atrair clientes e aumentar suas vendas.

Quais canais de venda são mais indicados?

• Delivery: Use aplicativos de entrega ou monte seu próprio sistema eficiente de entregas para alcançar clientes que preferem a conveniência de receber em casa.
• Feiras e eventos locais: Participar de feiras gastronômicas e eventos comunitários aumenta sua visibilidade e possibilita o contato direto com clientes potenciais.
• Redes sociais: Plataformas como Instagram, Facebook e WhatsApp são ótimas para mostrar seus produtos, interagir com o público e fechar vendas rapidamente.
• Pequenos mercados e mercadinhos: Estabeleça parcerias para vender suas pizzas pré-assadas em pontos físicos, facilitando o acesso dos consumidores.

Quais táticas de marketing local e digital usar?

• Postagens frequentes e fotos atrativas: Capture imagens apetitosas e publique regularmente, mostrando os diferenciais do seu produto.
• Promoções e combos: Crie ofertas especiais para atrair novos clientes e estimular compras maiores.
• Parcerias com influenciadores locais: Envie amostras para pessoas influentes da sua região que possam divulgar seu produto.
• Cartões de visita e panfletos: Distribua em locais estratégicos para fortalecer o marketing offline.
• Atendimento personalizado: Um bom relacionamento e atendimento tiram dúvidas, fidelizam e geram recomendações.

O que pode ser um diferencial competitivo?

• Embalagem caprichada: Invista em embalagens resistentes e personalizadas que transmitam qualidade e cuidado.
• Apresentação do produto: Assegure que a pizza chegue bonita e pronta para o cliente terminar o preparo com facilidade.
• Combos e kits: Ofereça combos com diferentes sabores ou acompanhamentos para agregar valor à compra.
• Programa de fidelização: Crie descontos ou brindes para clientes frequentes, incentivando o retorno.

Como escalar o negócio?

Como aumentar a produção com qualidade?

Para crescer de forma sustentável, é importante organizar a produção com processos claros e padronizados:

• Estabeleça uma rotina eficiente para preparação, montagem e pré-assamento das pizzas.
• Utilize utensílios e equipamentos adequados para agilizar o trabalho sem perder a qualidade.
• Treine pessoal, mesmo que seja temporário, para ajudar em períodos de maior demanda.
• Mantenha um controle rigoroso das receitas, garantindo sabor e textura uniforme.

Como controlar custos e precificar?

Controlar o Custo de Mercadoria Vendida (CMV) é essencial para o sucesso financeiro:

• Faça o levantamento detalhado do custo dos ingredientes e materiais de embalagem.
• Considere despesas extras como gás, energia e embalagens.
• Pesquise o valor médio cobrado pelo mercado para definir preços competitivos.
• Utilize a margem de lucro desejada e revise a precificação regularmente.

Quais possibilidades de parcerias e expansão?

• Busque parcerias com mercadinhos e pequenos restaurantes que queiram oferecer suas pizzas pré-assadas.
• Considere montar kits para festas ou eventos corporativos, ampliando o público-alvo.
• Invista em publicidade conjunta com negócios locais para fortalecer a presença na comunidade.

Quais cuidados de regularização são importantes?

• Adote as Boas Práticas de Fabricação (BPF) para garantir um produto seguro e com qualidade.
• Atente-se à legislação sanitária e obtenha as licenças necessárias junto à vigilância sanitária.
• Faça rotulagem correta, informando os ingredientes, data de fabricação e validade.
• Mantenha o local de produção limpo e organizado para evitar problemas legais e de saúde.

Perguntas frequentes

Conclusão

Agora que você tem as principais dicas para vender, divulgar e escalar seu negócio de pizzas pré-assadas, não espere mais: comece hoje mesmo a planejar, produzir e conquistar clientes. Com dedicação, qualidade e estratégias certas, seu negócio pode crescer muito e transformar seu sonho em uma fonte segura de renda. Mão na massa e sucesso!