Quer saber como montar uma cafeteria de sucesso e ganhar dinheiro fazendo o que gosta?
Ter o próprio negócio é o sonho de muita gente, e abrir uma cafeteria pode ser uma boa forma de concretizá-lo.
O mercado de café é um dos principais segmentos da economia brasileira. Conforme reportagem da Cafeicultura o Brasil é o maior produtor e exportador mundial de café.
Para se ter uma ideia, somente durante os 10 primeiros meses de 2019, a produção atingiu 34.05 milhões de sacas.
Além disso, é difícil encontrar quem não goste de um bom e tradicional cafezinho. E acompanhado de um bom lanche ou doces, ele pode ficar ainda melhor.
Mas, o menu de uma boa cafeteria pode ter muito mais a oferecer em termos de um bom café.
Acompanhe.
Como montar uma cafeteria: saiba o que é preciso para começar
Antes de montar uma cafeteria você precisa adquirir alguns conhecimentos específicos sobre o setor, e entender melhor como funciona o negócio.
Portanto, o primeiro passo é procurar conhecer bem o mercado onde você vai atuar. Para isso, faça uma pesquisa prévia e busque identificar:
- Quem são os seus concorrentes;
- Como funciona uma cafeteria na prática;
- Quem é o seu público-alvo;
- O perfil desse público, incluindo seus gostos e preferências;
- Diferentes tipos de grãos de café e sua qualidade;
- Infraestrutura necessária;
- A melhorar localização para a sua cafeteria.
Com essas informações você pode começar o planejamento da sua cafeteria. E para isso o plano de negócios é a ferramenta ideia.
Porque fazer um plano de negócios?
De todas as ferramentas de gestão, o plano de negócios é uma das mais completas. Afinal, com ele você pode:
- Delimitar e definir toda a sua logística de funcionamento;
- Elaborar seu planejamento financeiro e orçamentário;
- Definir suas metas e estratégias para o negócio;
- Elaborar seu plano de marketing;
- Definir o quadro de funcionários ideal e etc.
E você reformular seu plano de negócios, além de acrescentar detalhes e informações sempre que for necessário.
Além disso, durante a gestão da sua cafeteria, seu plano de negócios vai servir como um guia e pode ser a base para expandir o seu negócio no futuro.
Como montar uma cafeteria: tenha um cardápio variado
Em alguns aspectos, as cafeterias são semelhantes aos bares e restaurantes, mas a estrela do local é o café.
Outro ponto importante de uma cafeteria são os lanches, que incluem:
- Tortas;
- Bolos;
- Sanduiches;
- Salgados.
E além disso, você também pode vender sucos, refrigerantes e chás.
Portanto, invista em um cardápio variado, e considere que alguns clientes não tomam café, mas podem ir ao seu estabelecimento para tomar um chá ou suco.
Mas, também não se esqueça: seus clientes que gostam de café esperam mais do que o tradicional café preto ou café com leite.
Ou seja, você precisa incluir bebidas como Cappuccino, Frappuccino, Café latte, Mocha e outros.
Infraestrutura necessária
A infraestrutura de uma cafeteria não é complexa. Você precisa de um espaço de:
- Balcão e caixa;
- Expositores;
- Cadeiras e mesas para o salão
- Utensílios máquinas para preparar cafés;
- Banheiros adequados;
- Cozinha para preparar os lanches;
- Uma área de escritório;
- Deposito e despensa.
Quanto a área ao espaço necessário, ele não precisa ser muito amplo par começar. Você pode iniciar seu negócio com um local de aproximadamente 15 m².
E para legalizar seu empreendimento, você pode simplificar tudo optando por aproveitar as vantagens de ser MEI, como um microempreendedor individual.
Dicas finais sobre como montar uma cafeteria
Quanto ao investimento inicial, você vai precisar de R$ 20 a R$ 30 mil reais para abrir sua cafeteria.
Esse valor inclui gastos com infraestrutura, localização, equipamentos, capital de giro e quadro de funcionários.
Mas, você pode cortar alguns custos optando por abrir uma cafeteria mais simples.